¿Qué es la Agricultura Ecológica?

La Agricultura Ecológica es un sistema agrario que busca la obtención de alimentos de máxima calidad en el sentido más amplio de la palabra, calidad organoléptica, calidad sanitaria y calidad en el proceso productivo, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de los recursos naturales y sin el empleo de productos de síntesis química, procurando así un desarrollo agrario perdurable.

Esto supone utilizar la naturaleza sin romper su ciclo biológico, extraer de la tierra lo que la tierra es capaz de dar sin sobre explotarla con el uso de sustancias contaminantes.

A través de la Agricultura Ecológica pretende alcanzar los siguientes objetivos:

• Producir alimentos de máxima calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica.
• Preservar la seguridad alimentaria.
• Ser medioambientalmente sostenible y económicamente rentable.
• Favorecer el desarrollo rural.
• Trabajar de forma integrada con los ecosistemas.
• Aumentar o mantener la fertilidad de los suelos.
• Emplear al máximo los recursos renovables y locales.
• Evitar las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias.
• Mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno.
• Permitir que los agricultores obtengan unos ingresos satisfactorios y realicen un trabajo gratificante en un entorno laboral saludable.