¿Qué es la Ganadería Ecológica?
 La ganadería
ecológica es un sistema de producción ganadera, ligado
al suelo, que tiene como objetivos la salud del consumidor, el bienestar
de los animales y la protección del medio ambiente. Los tres
principios principales son:
- Conservación del medio y del entorno natural, manteniendo
el medio físico y la atmósfera sin contaminación,
y la fertilidad natural del suelo y la biodiversidad; tomando como
base el aprovechamiento racional de recursos por animales autóctonos
y con una carga ganadera adecuada para evitar cualquier tipo de impacto
negativo sobre el medio ambiente.
- Máximo respeto hacia el bienestar y la protección
de los animales, facilitándoles todas las condiciones que le
son
necesarias para un desarrollo vital adecuado y evitándoles
cualquier tipo de daños, y molestias innecesarias a lo largo
de toda su vida (manejo, transporte e insensibilización previa
al sacrificio).
- Evitar el empleo sistemático de sustancias químicas
de síntesis en todo el proceso productivo, tanto en tratamientos
medicamentos de los animales como en forma de fertilizantes o aditivos
a la hora de obtener o preparar los alimentos que han de consumir
el ganado con el fin de poder garantizar de forma fehaciente la ausencia
de sustancias residuales en los productos obtenidos de los animales
que puedan suponer algún riesgo para la salud del consumidor.
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